23 juin 2026
À la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon, une nouvelle exposition
temporaire « (R)évolutions dans l’assiette » du 9 juin 2026 au 28 mars 2027 invite les
visiteurs à explorer l’histoire de notre alimentation sous un angle original : celui de
l’innovation culinaire. Accessible à tous, cette exposition propose un voyage à travers les
époques, du Paléolithique jusqu’aux perspectives alimentaires du futur.
A l'occasion du vernissage de l'exposition, nous avons interviewé Jean-Paul JEUNET Il est
parrain de l'exposition « (R)évolutions dans l'assiette ». Chef cuisinier jurassien, il succède à
son père dans le restaurant familial d’Arbois en 1988. Il sera doublement étoilé au Guide
Michelin en 1996. Dorénavant, il conseille les jeunes restaurateurs, il contribue à l’évolution
de la culture gastronomique et il valorise les innovations et les produits de qualité et de
proximité, notamment.
Reportage et entrevue : Thierry Guyon
Montage : Elie
